42 УТП для гастробара

Открытие гастробара требует отстройки от конкурентов. Основа такой отстройки есть сильное торговое предложение, которое четко доносит ценность заведения до гостя. Оно отвечает на вопрос, почему клиент должен выбрать именно вас среди множества других вариантов.

Ниже представлен список из 42 идей для торговых предложений. Они сгруппированы по категориям, чтобы помочь в поиске той самой концепции, которая идеально подойдет вашему проекту и привлечет лояльную аудиторию.

Концепции, построенные на меню и продуктах

• «Все блюда из локальных продуктов в радиусе 100 км»
  (Подчеркивает свежесть, поддерживает местных фермеров и создает историю вокруг продукта)
• «Единственный гастробар в городе с собственной коптильней и ферментационной лабораторией»
  (Демонстрирует мастерство поваров и уникальность технологий приготовления)
• «К каждому блюду в меню мы подобрали идеальное пиво или вино»
  (Упрощает выбор для гостя, повышает средний чек и позиционирует заведение как экспертное)
• «Готовим только из дичи и дикой рыбы от проверенных охотников и рыбаков»
  (Создает нишу для ценителей натуральных и редких продуктов)
• «Меню полностью без глютена, лактозы и сахара, но с ресторанной подачей»
  (Занимает узкую, но востребованную нишу здорового питания, привлекая платежеспособную аудиторию)
• «Каждый месяц новое меню, посвященное кухне одного региона мира»
  (Создает постоянный информационный повод и мотивирует гостей возвращаться снова и снова)
• «Полноценное веганское меню в стиле гастропаб: бургеры, ребра и стейки из растительных ингредиентов»
  (Привлекает веганов и вегетарианцев, которые ищут привычные форматы блюд в новом исполнении)
• «Авторские настойки и дистилляты собственного производства»
  (Формирует уникальный барный опыт, который невозможно повторить в другом месте)
• «Вся выпечка и хлеб готовятся на нашей бездрожжевой закваске»
  (Акцентирует внимание на ремесленном подходе и качестве базовых продуктов)
• «Меню-конструктор: собери свой идеальный бургер, салат или пасту из премиальных ингредиентов»
  (Дает гостю контроль и возможность для творчества, повышая его вовлеченность)
• «Мы не используем замороженные продукты. Совсем»
  (Простое и сильное заявление о качестве и свежести, понятное любому гостю)

Предложения, основанные на атмосфере и впечатлениях

• «Гастробар с зоной digital-детокс: здесь нет Wi-Fi, а за сданный на входе телефон вы получаете напиток в подарок»
  (Формирует уникальный опыт живого общения и привлекает тех, кто устал от гаджетов)
• «Каждый вечер живая музыка в нетипичном для баров жанре: только джаз на виниле»
  (Отстраивает от конкурентов с кавер-группами, создавая особую атмосферу для ценителей)
• «Проводим открытые мастер-классы от шефа и бартендера каждую неделю»
  (Повышает лояльность, создает комьюнити и демонстрирует экспертность команды)
• «Самая большая коллекция настольных игр в городе и профессиональный гейм-мастер по выходным»
  (Привлекает компании друзей и делает заведение центром досуга, а не только местом для еды)
• «Pet-friendly заведение со специальным меню для собак и кошек»
  (Занимает свободную нишу и привлекает огромную аудиторию владельцев домашних животных)
• «Гастробар-галерея с ежемесячной сменой экспозиции местных художников»
  (Привлекает творческую аудиторию и постоянно генерирует новый контент для социальных сетей)
• «Каждый сезон полное преображение интерьера и меню»
  (Создает вау-эффект и мощный инфоповод, мотивируя гостей приходить за новыми нельзяграмными фото)
• «Ужин за столом шеф-повара прямо на кухне с дегустацией эксклюзивных блюд»
  (Предлагает премиальный и иммерсивный опыт для настоящих гурманов)
• «Гастробар с собственной библиотекой и системой буккроссинга»
  (Формирует образ интеллектуального места для спокойного отдыха)
• «По пятницам проводим «тихие вечеринки» в наушниках»
  (Оригинальный формат, который не мешает другим гостям и привлекает молодую аудиторию)

Уникальность через цены и акции

• «Обед по фиксированной цене: три блюда из специального меню за 25 минут или заказ за наш счет»
  (Идеальное предложение для деловых обедов, где важны скорость и предсказуемость чека)
• «Подписка на ужины: оплатите месяц и получайте сет из двух блюд каждый будний день»
  (Гарантирует постоянный поток гостей и формирует привычку посещать заведение)
• «Безлимитный бранч по выходным с авторскими коктейлями, а не только игристым»
  (Повышает ценность стандартного предложения бранча за счет качества и разнообразия напитков)
• «Приносите свое вино по вторникам без пробкового сбора»
  (Привлекает ценителей вина в обычно спокойный день недели, которые закажут еду под свою бутылку)
• «Секретное меню, доступное только постоянным гостям с картой лояльности»
  (Создает ощущение закрытого клуба и мотивирует гостей возвращаться, чтобы получить доступ к эксклюзиву)
• «Плати сколько хочешь за блюдо дня от шефа»
  (Мощный маркетинговый ход для привлечения внимания и прессы, работает на повышение доверия)
• «Счастливые часы наоборот: цена на пиво стартует с минимума в 17:00 и растет каждые полчаса»
  (Стимулирует гостей приходить раньше и создает ажиотаж)
• «Все десерты после 21:00 со скидкой 50%»
  (Помогает реализовать продукцию к концу дня и привлекает дополнительный трафик вечером)
• «Счет на компанию от 4 человек определяет игральная кость: какая цифра выпадет, такую скидку в процентах вы получите»
  (Геймификация процесса оплаты, создает вирусный эффект и яркие эмоции)
• «Кэшбэк 100% на первое посещение бонусами на следующий визит»
  (Эффективный способ мотивировать гостя вернуться во второй раз)

Предложения, ориентированные на сервис и аудиторию

• «Гастробар для одного: специальные столы, меню из полупорций и скидка 15% для гостей без компании»
  (Решает проблему дискомфорта одиночных посетителей и привлекает новую аудиторию)
• «В каждой смене работает сертифицированный пивной сомелье (цицерон), который поможет с выбором»
  (Позиционирует заведение как место с высочайшей экспертизой в пиве)
• «По выходным с 14:00 до 18:00 работает детский уголок с профессиональным аниматором»
  (Позволяет родителям спокойно отдохнуть, делая гастробар привлекательным для семейного досуга)
• «Вход только по паролю, который мы ежедневно публикуем в закрытом телеграм-канале»
  (Создает интригу и эксклюзивность, формируя лояльное комьюнити)
• «Гастро-коворкинг: розетки у каждого стола, быстрый интернет и специальное дневное меню для фрилансеров»
  (Заполняет заведение гостями в дневное время будних дней)
• «Идеальное первое свидание: готовый сет из афродизиаков, коктейлей и карточек с вопросами для беседы»
  (Готовое решение для целевой аудитории, снимающее часть стресса от организации встречи)
• «Кухня работает до 02:00 ночи и предлагает специальное меню для тех, кто идет с концерта или театра»
  (Занимает нишу заведений для позднего ужина, привлекая трафик после вечерних мероприятий)
• «Нулевой след: мы сортируем 100% отходов и передаем на переработку, а органику компостируем»
  (Привлекает осознанную и экологически ответственную аудиторию)
• «Гарантируем тишину: уровень фоновой музыки не превышает 60 децибел для комфортного общения»
  (Отстройка от шумных баров, привлечение аудитории, которая ценит возможность поговорить)
• «При заказе сета из 5 сортов пива персональная экскурсия на нашу мини-пивоварню в подарок»
  (Сочетает дегустацию с уникальным опытом, повышая ценность предложения и лояльность)

Данные примеры служат основой для поиска собственного решения. Эффективное торговое предложение всегда отражает уникальные черты проекта: его концепцию, команду и аудиторию.

Используйте эти идеи как конструктор. Адаптируйте, комбинируйте и создавайте то предложение, которое сделает ваш гастробар единственным в своем роде для гостя.