Привлечение гостей в ресторан напоминает приготовление фирменного блюда. Не существует единого рецепта успеха для всех, но есть проверенные ингредиенты и техники. Главная задача заключается в том, чтобы найти свое идеальное сочетание маркетинговых инструментов и выстроить из них работающую систему.
Система, которая будет стабильно приводить новых посетителей и превращать их в постоянных. Этот материал поможет вам разобраться в ключевых компонентах такой системы и сделать первые шаги к полному залу.
Прежде чем вкладывать деньги в рекламу, необходимо заложить прочный фундамент. Без понимания основ, описанных ниже, любые маркетинговые усилия будут похожи на стрельбу из пушки по воробьям. Это тот минимум, который обеспечит эффективность дальнейших действий.
Первый и главный шаг заключается в том, чтобы четко определить, для кого вы работаете. Кто ваш идеальный гость? Чем он живет, чего хочет, чего боится? Не зная ответов на эти вопросы, невозможно сделать предложение, от которого он не сможет отказаться. Нужно проанализировать не просто пол и возраст, а мотивы и барьеры.
Например:
«Семья с детьми на выходных», «Коллеги на бизнес-ланче», «Влюбленная пара на романтическом ужине», «Туристы в поисках местной кухни».
У каждой аудитории свои потребности.
Семье с детьми нужна игровая комната и детское меню. Бизнесменам важны скорость обслуживания, розетки и тихая обстановка для переговоров. Паре на свидании требуется уютная атмосфера, красивая подача блюд и хорошая винная карта.
Детальное знание целевой аудитории позволяет создать правильную атмосферу, разработать востребованное меню, настроить сервис и, конечно же, запустить рекламу, которая попадет точно в цель.
УТП это четкий и ясный ответ на вопрос гостя: «Почему я должен выбрать именно ваш ресторан среди десятков других?». Предложение должно быть конкретным, измеримым и значимым для вашей целевой аудитории. Оно отстраивает вас от конкурентов.
Пример УТП для ресторана, ориентированного на семьи с детьми:
«Единственный ресторан в районе с детской комнатой и профессиональным аниматором по выходным. Родители отдыхают, дети играют».
Пример УТП для ресторана, ориентированного на деловую аудиторию:
«Гарантируем подачу бизнес-ланча из трех блюд за 25 минут или обед за наш счет. Цените свое время».
Грамотно сформулированное УТП напрямую работает с потребностями и закрывает страхи вашей целевой аудитории. Оно показывает, что вы понимаете проблемы гостя и предлагаете готовое решение, а не просто продаете еду.
Размер бюджета напрямую влияет на выбор рекламных каналов и масштаб кампаний. С большими бюджетами можно одновременно тестировать несколько платных каналов, нанимать дорогих специалистов и создавать сложные сайты. Ограниченный бюджет требует более точечного подхода и фокуса на бесплатных или малозатратных методах.
Важно понимать, что эффективность не всегда прямо пропорциональна затратам. Далее мы рассмотрим наиболее действенные каналы и посадочные страницы, которые приносят результат при разных финансовых возможностях.
Совет:
Запустите рекламу в Яндекс.Директ с точным геотаргетингом на ваш район. Используйте ключевые фразы «итальянский ресторан [район]», «где заказать пиццу [улица]», «бизнес ланч рядом с [название БЦ]», «ресторан для свидания [метро]».
Совет:
Настройте показ рекламы во ВКонтакте или в нельзяграме на пользователей, которые живут или часто бывают в радиусе 1-3 км от вашего заведения. Используйте интересы «рестораны», «доставка еды», «гастрономия» и показывайте аппетитные фото ваших блюд.
Совет:
Заполните профили в Яндекс.Картах и 2ГИС на 100%. Добавьте качественные фото интерьера, экстерьера и всех позиций меню. Укажите актуальные цены и часы работы. Активно работайте с отзывами, отвечайте на каждый, мотивируйте гостей их оставлять.
Совет:
Находите локальных фуд-блогеров или инфлюенсеров с живой аудиторией, совпадающей с вашим портретом ЦА. Предложите им сотрудничество по бартеру, например, ужин на определенную сумму в обмен на честный обзор в сторис и постах.
Совет:
Разместитесь на платформах Яндекс.Еда, Delivery Club и других. Чтобы выделиться, создайте специальные комбо-наборы для пользователей агрегаторов и используйте качественные, «продающие» фотографии блюд.
Совет:
Договоритесь о взаимной рекламе с ближайшими отелями, хостелами, бизнес-центрами, салонами красоты и фитнес-клубами. Предоставляйте их клиентам флаер на скидку или бесплатный напиток в вашем ресторане.
Совет:
Разместите информацию о ресторане в лифтах ближайших жилых домов и офисных зданий. Это могут быть анонсы бизнес-ланчей, акций на доставку для «соседей» или вечерних спецпредложений.
Совет:
Организуйте собственные события. Гастрономические ужины, винные или пивные дегустации, кулинарные мастер-классы, вечера живой музыки. Такие мероприятия создают инфоповоды и привлекают новую аудиторию.
Совет:
Ваша вывеска должна быть чистой, яркой и хорошо читаемой в любое время суток. Используйте меловой штендер или доску у входа, чтобы писать на ней актуальное «предложение дня» или анонс акции.
Совет:
Примите участие в местном гастрономическом фестивале или ярмарке. Это отличная возможность познакомить тысячи людей с вашей кухней в формате «пробников» и громко заявить о себе.
Мало просто привлечь внимание потенциального гостя, нужно направить его на площадку, где он сможет получить всю необходимую информацию и совершить целевое действие, забронировать столик или заказать доставку. Такая площадка называется посадочной страницей.
Лучше всего подойдет для трафика из поисковых систем и контекстной рекламы. Сюда приходят люди, которые уже ищут ресторан и сравнивают варианты.
Как лучше оформить:
Обязательно разместите качественные фотографии интерьера, полное меню с ценами, удобную онлайн-форму бронирования, интерактивную карту проезда и раздел с отзывами. Сайт должен быть адаптирован для мобильных устройств.
Идеально подходят для таргетированной рекламы и работы с блогерами. Соцсети создают образ и атмосферу заведения, вовлекают аудиторию в диалог.
Как лучше оформить:
Публикуйте «живой» контент. Видео с кухни, сторис с отзывами гостей, опросы, конкурсы, анонсы мероприятий. В профиле должны быть указаны адрес, телефон для брони и ссылка на меню или сайт.
Основная посадочная страница для «горячего» трафика с карт. Люди смотрят, что есть рядом, и принимают решение здесь и сейчас.
Как лучше оформить:
Максимальное количество профессиональных и пользовательских фотографий еды и атмосферы. Полностью заполненная информация, включая все услуги, например, наличие Wi-Fi, парковки, детской комнаты. Обязательна быстрая реакция на все отзывы.
Ключевая посадочная для клиентов, которые хотят заказать еду на дом или в офис.
Как лучше оформить:
Фотографии блюд должны быть настолько аппетитными, чтобы их хотелось немедленно заказать. Четкое и понятное описание состава. Выгодные комбо-предложения и сеты, размещенные вверху списка, повышают средний чек.
Привлечение клиентов в ресторан это не разовое действие, а постоянный и системный процесс. Успех кроется в слаженной работе нескольких элементов. Глубокое понимание своего гостя, сильное предложение, отвечающее его запросам, и грамотный выбор каналов для донесения этого предложения.
Тестируйте разные подходы, анализируйте результаты и оставляйте только то, что приносит вашему бизнесу реальных гостей и прибыль. Только так можно выстроить предсказуемую и управляемую машину по привлечению клиентов.
Как выбрать идеальный слоган для ресторана: примеры и советы.
ЧитатьАнализ типов гостей ресторана для адаптации меню, сервиса и маркетинга.
ЧитатьКонкретные идеи для отстройки ресторана и привлечения целевой аудитории.
ЧитатьМаркетинговые акции для роста ресторана: идеи и стратегии.
Читать
