Прежде чем вкладывать деньги и время в рекламу, необходимо подготовить базу. Проработка следующих трех пунктов это абсолютный минимум, без которого любое продвижение будет похоже на стрельбу из пушки по воробьям. Это фундамент вашего маркетинга.
Портреты потенциальных клиентов
Первый шаг к полному залу это четкое понимание, для кого вы работаете. Необходимо глубоко изучить свою целевую аудиторию (ЦА), понять ее мотивы, желания и боли. Кто те люди, которые будут возвращаться к вам снова и снова? Что для них важно при выборе ресторана?
Например, ваша аудитория может состоять из нескольких сегментов:
«Гурманы и ценители аутентичной кухни», «Большие компании друзей», «Семьи с детьми», «Офисные работники из ближайших бизнес-центров», «Влюбленные пары».
У каждой ЦА свои потребности.
Гурманам важна история блюда и мастерство повара. Компаниям нужен большой стол и разнообразное меню. Семьям необходима детская комната или стульчики. Офисным сотрудникам важна скорость обслуживания и доступная цена бизнес-ланча. Парам нужна романтическая атмосфера и уютные уголки.
Знание своей аудитории дает возможность говорить с каждым сегментом на его языке. Вы сможете адаптировать меню, интерьер, сервис и, самое главное, рекламные сообщения так, чтобы они точно попадали в цель.
Уникальное торговое предложение
УТП это ваш внятный ответ на вопрос клиента «Почему я должен выбрать именно вас среди десятков других ресторанов?». Оно должно быть конкретным, измеримым и ценным для вашей целевой аудитории. Забудьте про общие фразы вроде «вкусно и качественно».
Пример УТП для ресторана, ориентированного на ценителей аутентичности:
«Единственный ресторан в городе, где хачапури готовят в настоящей дровяной печи по рецепту 19 века. Все специи мы привозим напрямую из Сванетии».
Пример УТП для ресторана, ориентированного на семьи:
«Просторная детская комната с аниматором каждые выходные. Наслаждайтесь грузинской кухней, пока ваши дети увлечены игрой».
Правильно сформулированное УТП строится на потребностях и болях вашей ЦА. Оно снимает возражения и страхи еще до посещения. Семьи боятся, что детям будет скучно. Гурманы боятся разочароваться в еде. Ваше УТП должно их успокоить и убедить.
Какой бюджет
Бюджет на маркетинг определяет, какие инструменты вы сможете использовать и с какой интенсивностью. Он влияет на выбор рекламных каналов, масштаб кампаний и возможность привлечения специалистов.
Даже с небольшим бюджетом можно добиться отличных результатов, если сконцентрироваться на самых эффективных и малозатратных инструментах. В этой подборке мы рассмотрим каналы и посадочные страницы, которые доказали свою эффективность для ресторанного бизнеса при разных финансовых возможностях.
