Ресторан на крыше это бизнес, который во многом зависит от атмосферы и впечатлений. Для максимизации прибыли и полной загрузки заведения необходим системный маркетинговый подход. Продуманные промоакции служат ключевым инструментом для привлечения новых гостей, увеличения среднего чека и формирования лояльной аудитории.
Представленные здесь маркетинговые механики помогут решить конкретные задачи, от стимулирования посещаемости в будние дни до повышения узнаваемости бренда. Их внедрение позволит укрепить позиции на рынке и обеспечит стабильный рост дохода вашего ресторана.
Акции для романтических встреч
- «Свидание под звездами»
Специальный сет для двоих с бутылкой игристого вина, разработанный для создания романтической атмосферы. - «Предложение руки и сердца»
Готовый пакет услуг для организации помолвки, который включает в себя декор стола, услуги фотографа и специальное меню. - «Годовщина на высоте»
Скидка на ужин в день годовщины свадьбы или знакомства при предъявлении подтверждающего документа. - «Коктейль для влюбленных»
При заказе одного авторского коктейля из специального списка второй такой же напиток для пары предоставляется бесплатно. - «Десерт в подарок»
Пара, заказавшая два горячих блюда из основного меню, получает фирменный десерт от шеф-повара в качестве комплимента. - «Завтрак с видом на рассвет»
Специальное утреннее меню для пар, желающих встретить рассвет в особенной обстановке.
Сезонные и тематические предложения
- «Золотая осень на крыше»
Сезонное меню с блюдами из осенних продуктов. Глинтвейн в подарок при заказе любого блюда из данного меню. - «Летние ночи»
Специальное меню легких закусок и освежающих авторских лимонадов, действующее после 21:00. - «Джазовый закат»
Вечера живой музыки с джазовыми исполнителями по четвергам и специальная коктейльная карта. - «Кино под открытым небом»
Показы классических фильмов. Стоимость билета включает напиток и закуску, например, попкорн. - «Гриль-вечеринка на террасе»
Работа открытой гриль-станции по выходным дням со специальным меню от шеф-повара. - «День летнего солнцестояния»
Тематическая вечеринка с особым дресс-кодом, диджеем и специальными предложениями на летние коктейли.
Предложения для компаний и групп
- «Корпоратив на высоте»
Разработанные пакетные предложения для корпоративных мероприятий для групп от 10 человек. - «День рождения с видом на город»
Имениннику предоставляется скидка, равная его возрасту (с ограничением, например, до 35%), или бутылка игристого в подарок. - «Девичник на крыше»
Специальный сет закусок и безлимитное игристое вино на два часа для женских компаний от четырех человек. - «Сет для друзей»
Большой набор закусок и напитков на компанию по фиксированной, выгодной цене. - «Третий гость не лишний»
При заказе двух одинаковых основных блюд или коктейлей третий предоставляется в подарок.
Акции для привлечения через цифровые каналы
- «Отметка с высоты»
Скидка на следующий визит за публикацию фото из ресторана в нельзяграме с отметкой аккаунта и геолокацией. - «Лучшее фото месяца»
Ежемесячный конкурс на самое нельзяграмное фото. В качестве приза сертификат на ужин. - «Бронь через сайт»
Скидка 10% на счет или комплимент от шефа за бронирование столика через форму на официальном сайте. - «Секретное слово»
Гость, назвавший кодовое слово из email-рассылки или поста в соцсетях, получает подарок. - «Отзыв за комплимент»
Оставьте отзыв о ресторане на онлайн-картах или сайтах-агрегаторах и покажите его официанту, чтобы получить десерт или напиток.
Программы лояльности и повторных визитов
- «Карта постоянного гостя»
Накопительная бонусная система, где баллами можно оплатить часть будущего счета. - «Пятый бизнес-ланч в подарок»
При заказе четырех бизнес-ланчей в течение месяца пятый предоставляется бесплатно. - «Возвращайтесь на закат»
После ужина гость получает купон со скидкой на следующее посещение в течение 14 дней. - «Клуб ценителей»
Закрытый клуб для постоянных гостей с доступом к дегустациям, специальным мероприятиям и предзаказу новинок. - «Приведи друга»
Гость, который привел нового клиента, получает бонусы на свой счет или скидку на текущий заказ.
Акции, ограниченные по времени
- «Счастливые часы на аперитив»
Скидка 50% на определенные коктейли и закуски в будние дни с 16:00 до 18:00. - «Поздний ужин»
Скидка на все основное меню при заказе после 22:00 в будние дни. - «Бранч выходного дня»
Специальное меню бранча по фиксированной цене с 12:00 до 16:00 в субботу и воскресенье. - «Деловые обеды на высоте»
Специальное предложение на комплексные обеды по будням с 12:00 до 16:00. - «Ночь коктейлей»
Каждую среду все авторские коктейли из меню продаются по единой специальной цене.
Дополнительные и креативные акции
- «Комплимент от шефа»
Небольшая закуска или десерт в качестве подарка для всех гостей в определенные дни или часы. - «Погодный бонус»
В дождливый или ветреный день гостям предлагается скидка на все горячие напитки и супы. - «Винное казино»
Дегустация вин вслепую с сомелье. Гость, угадавший сорт вина, получает бутылку в подарок. - «Мастер-класс от бартендера»
Платный мастер-класс по приготовлению коктейлей. Его стоимость можно использовать как депозит на ужин. - «Фотозона с видом»
Профессионально оформленная и подсвеченная фотозона для создания качественных нельзяграмных снимков.
Грамотное внедрение маркетинговых акций является мощным инструментом для управления спросом и увеличения прибыли. Важно подходить к выбору механик осознанно, анализируя текущие цели и потребности вашего бизнеса.
Не существует универсального решения. Тестируйте различные подходы, измеряйте их эффективность и адаптируйте стратегию для достижения наилучших результатов и укрепления связи с вашими гостями.
